गुळ उद्योगातील बदलाची गरज आणि आधुनिक तंत्रज्ञानाची ओळख
भारतामध्ये ऊस उत्पादनाचा सुमारे २५–३०% भाग गुळ आणि खांडसरीसाठी वापरला जातो आणि २०२४ मध्ये भारताचा गुळ उत्पादन अंदाजे ९.२ मिलियन टन इतका होता. परंपरागत पद्धतीत ऊसाचा रस उकळवून पाणी वाफविण्यात येते, परंतु या पद्धतीची ऊष्णता कार्यक्षमता फारच कमी (~१५%) असल्याने जास्त इंधन लागते. हा अडथळा लक्षात घेता, गुळ निर्मितीसाठी आधुनिक तंत्रज्ञान अवलंबणे महत्त्वाचे ठरते. आधुनिक … Read more